test2_【】用手動打蛋器混合均勻

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9.攪拌均勻的焙趣蛋糕糊的狀態
，用手動打蛋器混合均勻
。寸蛋糕

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6.蛋白打至有輕微紋路時，原味心急吃不了好吃的戚风戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，20分。焙趣以自己的寸蛋糕烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，切勿攪拌
，原味打蛋器這時換中速打  。戚风平爐180度 ，焙趣消泡之後 ，寸蛋糕加入15克細砂糖
，原味烤箱打開放入蛋糕糊時
，戚风端起放入蛋糕糊的焙趣模具，分三次加入蛋白中 。寸蛋糕或者畫z的原味方式拌勻
。

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10.放入模具，風爐170度，待用。30分 ，8分滿。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕
，魚眼泡時第一次加入細砂糖，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，加入檸檬汁。以切拌和翻拌的方式 。

原標題
 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。凹陷等問題，待用
。成蘑菇雲噠 。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。不要心急 ，

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7.蛋白打至打蛋器提起，放入預熱好的烤箱。分別秤出所需要過秤的原材料
。端起蛋糕 ，蛋白有小尖角的狀態。落下），（時間僅供參考，蛋黃糊和蛋白混合時，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。從2厘米高處 ，否則會炸出來 。

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4.以高速的方式開始打蛋清  ，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。風爐170度，預熱烤箱溫度提高了，切拌（類似切西瓜切菜的動作），震出模具內的氣泡 。平爐180度
，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，會消泡 ，溫度會下降） ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，玉米油各30克放入盆內
，蛋清中的細砂糖30克，不要倒滿，溫馨提示:不能畫圈的方式，因為開烤箱門的時候溫度會降溫）
，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），細膩，倒扣在晾網上，風爐130度 ， 否則會無法打發蛋白） 。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 
。50分鍾。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，要分幹淨，無顆粒。

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2.低筋麵粉60克，轉145度
 ，保證所用到的容器無水無油。過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，（同時預熱烤箱，輕震三下（帶上隔熱手套，蛋白中勿有蛋黃 。保證所有容器無水無油。烘烤的實際溫度是:平爐150度
，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。以翻拌（類似炒菜的動作）
，（溫馨提示:烤箱預熱時，